Produção em lote
A ordem programa a produção de um item em quantidade, como 50 coxinhas para o fim de semana. Serve para a cozinha que produz a partir de receitas.
A ordem de produção para restaurante do NoxMob Gourmet programa a produção em lote na Retaguarda WEB, no módulo Minha produção. Ela usa a ficha técnica como base dos ingredientes, o calendário mostra as produções programadas e os modelos aceleram os cadastros que se repetem.
Ordem de produção é o registro que programa a produção em lote de um ou mais itens, por exemplo 50 coxinhas para o fim de semana. No NoxMob Gourmet, ela fica em Minha produção, na Retaguarda WEB, e usa a ficha técnica como base. O calendário mostra as produções programadas, e os modelos aceleram cadastros que se repetem.
A ordem programa a produção de um item em quantidade, como 50 coxinhas para o fim de semana. Serve para a cozinha que produz a partir de receitas.
A ordem parte da ficha técnica, que traz insumos, rendimento, tempo de preparo e modo de preparo. A receita é cadastrada uma vez e reaproveitada.
O calendário é a visão temporal das produções programadas, dentro do mesmo módulo Minha produção.
O modelo reúne templates pré-configurados e acelera os cadastros que se repetem, sem preencher tudo de novo a cada produção.
A receita, o custo do prato e a baixa de insumos ficam na página de ficha técnica. Aqui estão o planejamento da produção, o calendário e os modelos.
Tudo acontece na Retaguarda WEB, no menu lateral Minha produção.
Os ingredientes precisam existir como produto antes da ficha. Se um insumo ainda não foi cadastrado, inclua em Produto, Listar, Novo.
Em Minha produção, Ficha técnica, informe rendimento, tempo de preparo, complexidade e modo de preparo. Uma receita pode ter mais de uma ficha, como massa e recheio.
Na ordem de produção, o lote é programado com a ficha técnica como base, por exemplo 50 coxinhas para o fim de semana.
O calendário de produção mostra as produções programadas ao longo do tempo.
Para produções que se repetem, parta de um modelo pré-configurado em vez de cadastrar tudo novamente.
O calendário é a visão temporal das produções programadas. Fica no módulo Minha produção, ao lado de Ficha técnica, Ordem de produção e Modelo.
A ficha técnica é a receita do produto: os insumos e as quantidades necessárias para produzir o rendimento declarado. É ela que dá base à ordem de produção.
O modelo reúne templates pré-configurados para acelerar cadastros recorrentes, o que ajuda quando a cozinha repete as mesmas produções.
Os quatro itens ficam no mesmo menu e se complementam.
| Módulo | Para que serve | Quando usar |
|---|---|---|
| Ficha técnica | Cadastro da receita: insumos, quantidades, rendimento, custo indireto, tempo e modo de preparo. | Antes de programar qualquer produção. É a base dos demais módulos. |
| Ordem de produção | Programa a produção em lote, como 50 coxinhas para o fim de semana, com a ficha técnica como base. | Quando a cozinha produz em quantidade. |
| Calendário | Mostra a visão temporal das produções programadas. | Para consultar o que está programado em cada período. |
| Modelo | Templates pré-configurados para acelerar cadastros recorrentes. | Quando o mesmo tipo de produção se repete. |
O menu Minha produção está na Retaguarda WEB. O calendário da ordem de produção aparece em funcionamento no vídeo de treinamento da Nox.
A baixa de insumos e o custo do prato são calculados na venda, a partir da ficha técnica vinculada ao produto.
Ao vender um produto com ficha técnica vinculada, o sistema calcula o consumo proporcional de cada insumo e baixa do estoque, sem baixa manual.
O custo direto soma os insumos. O custo indireto declarado na ficha, como gás e energia, entra no custo total do prato.
O relatório Venda x Custo, diário e total, usa esses dados para calcular a margem e o lucro de cada prato.
O cadastro completo e a vinculação ao produto estão na página de ficha técnica. Para o controle dos insumos no estoque, veja a gestão de estoque para restaurante.
Demonstração personalizada
Converse com a Nox pelo chat e conte o que a sua cozinha produz em lote. Um especialista entra em contato e agenda a demonstração do módulo Minha produção no cenário da sua operação.
Conversar com um especialistaOrdem de produção é o registro que programa a produção em lote de um ou mais itens, por exemplo 50 coxinhas para o fim de semana. No NoxMob Gourmet, ela fica em Minha produção, na Retaguarda WEB, e usa a ficha técnica como base. O calendário mostra as produções programadas, e os modelos aceleram cadastros que se repetem.
Na Retaguarda WEB, no menu lateral Minha produção, junto de Ficha técnica, Calendário e Modelo.
Sim. A ordem de produção usa a ficha técnica como base, então a receita precisa estar cadastrada antes. Os insumos da receita, por sua vez, precisam estar cadastrados como produto.
Para ver no tempo as produções programadas. O calendário faz parte do módulo Minha produção e complementa a ordem de produção.
São templates pré-configurados para acelerar cadastros que se repetem, como produções que a cozinha faz com frequência.
Sim. O modo de preparo cadastrado no campo de observação da ficha técnica fica disponível para impressão na ordem de produção.
Pela venda. Ao vender um produto com ficha técnica vinculada, o NoxMob Gourmet calcula o consumo de cada insumo e baixa do estoque automaticamente. Se a venda for cancelada, a movimentação de estoque dos insumos é revertida.
A ficha técnica é a receita: insumos, quantidades, rendimento e custo. A ordem de produção programa a produção em lote usando essa receita como base. Veja a página de ficha técnica para restaurante.
Sim. O vídeo de treinamento da Nox mostra o calendário da ordem de produção em funcionamento.
Para negócios de alimentação da linha NoxMob Gourmet que produzem a partir de receitas, como restaurantes, lanchonetes, pizzarias e bares. Padarias e confeitarias têm páginas próprias: sistema para padaria e sistema para confeitaria.
Na conversa, um consultor mostra o módulo Minha produção no cenário da sua cozinha: fichas técnicas, ordem de produção, calendário e modelos.
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