Lote em quantidade
Cada ordem define o item e a quantidade a produzir, por exemplo a fornada diária de pães ou as massas de um fim de semana cheio de encomendas.
A ordem de produção para padaria do NoxMob Gourmet programa a produção em lote na Retaguarda WEB, no módulo Minha produção. Ela parte da ficha técnica de cada produto, o calendário mostra o que está programado por período e os modelos aceleram as produções que a padaria repete todos os dias.
Ordem de produção é o registro que programa a produção em lote de um ou mais itens da padaria, como a fornada de pão francês do dia ou 40 bolos de uma encomenda. No NoxMob Gourmet, a ordem fica no módulo Minha produção, da Retaguarda WEB, parte da ficha técnica e aparece no calendário, com modelos para a rotina.
Cada ordem define o item e a quantidade a produzir, por exemplo a fornada diária de pães ou as massas de um fim de semana cheio de encomendas.
Os insumos, o rendimento, o tempo e o modo de preparo vêm da ficha técnica do produto. A receita é cadastrada uma única vez e serve a todos os lotes.
O calendário reúne as produções programadas dentro de Minha produção. A equipe vê o que precisa sair do forno em cada dia, em vez de depender de recados.
Os modelos são templates pré-configurados. A produção de todo dia parte de um deles, e a padaria evita preencher os mesmos campos a cada lote.
Farinha, fermento, açúcar e os demais ingredientes devem existir como produto antes da ficha. Um insumo que falta é incluído em Produto, Listar, Novo.
Em Minha produção, abra Ficha técnica e preencha rendimento, tempo, complexidade e modo de preparo. Massa e recheio podem ser fichas separadas do mesmo produto.
Escolha o produto, apoie a ordem na ficha técnica e informe quanto a padaria vai produzir naquele lote.
As ordens aparecem no calendário de produção, que dá a visão dos dias da semana e ajuda a distribuir fornadas e encomendas.
Quando o lote é igual ao de ontem, comece de um modelo pré-configurado e ajuste só o que mudou.
Os quatro itens ficam em Minha produção, na Retaguarda WEB. Cada um tem um papel na rotina da padaria.
| Módulo | O que faz | Quando usar na padaria |
|---|---|---|
| Ficha técnica | Guarda a receita: insumos, quantidades, rendimento, tempo e modo de preparo. | Primeiro passo. Sem ficha, não há base para a ordem. |
| Ordem de produção | Programa o lote de um item, apoiada na ficha técnica. | Fornada do dia e encomendas de bolos, tortas e salgados. |
| Calendário | Exibe as ordens programadas por período. | Planejar a semana de produção e conferir datas de encomendas. |
| Modelo | Template pré-configurado para cadastros recorrentes. | Produção que se repete, como a do pão do café da manhã. |
O que foi escrito no campo de observação da ficha, como o passo a passo da massa, pode ser impresso junto com a ordem de produção.
A baixa dos insumos acontece quando o produto é vendido com ficha vinculada. O sistema calcula o consumo de cada insumo e atualiza o estoque sozinho.
O custo soma os insumos e o custo indireto declarado na ficha, como gás e energia. O relatório Venda x Custo usa esses valores para mostrar a margem.
Demonstração personalizada
Converse com a Nox pelo chat e conte como a produção é programada hoje, entre a fornada diária e as encomendas. Um especialista entra em contato e agenda uma demonstração com o calendário e os modelos.
Conversar com um especialistaOrdem de produção é o registro que programa a produção em lote de itens da padaria, como a fornada de pães do dia ou as massas de uma encomenda. No NoxMob Gourmet, ela fica em Minha produção, na Retaguarda WEB, parte da ficha técnica e conta com calendário e modelos.
Sim. A ordem se apoia na ficha técnica, então a receita deve estar cadastrada antes, e os insumos da receita devem existir como produto.
Na Retaguarda WEB, no menu lateral Minha produção, ao lado de Ficha técnica, Calendário e Modelo.
Ele mostra as produções programadas por período, então ajuda a ver o que está previsto para cada dia, incluindo lotes feitos para encomendas. O calendário faz parte do módulo Minha produção.
Servem para cadastros que se repetem. Em vez de preencher a produção do café da manhã do zero todo dia, a padaria parte de um template pré-configurado.
Sim. O modo de preparo escrito no campo de observação da ficha técnica pode ser impresso na ordem de produção, para consulta de quem produz.
A baixa dos insumos acontece pela venda. Quando um produto com ficha técnica vinculada é vendido, o sistema calcula o consumo de cada insumo e baixa do estoque. Se a venda for cancelada, a baixa é revertida.
Não. A ficha técnica é a receita, com insumos, quantidades, rendimento e custo. A ordem de produção programa o lote usando essa receita. Veja ficha técnica para padaria.
Sim, o vídeo de treinamento da Nox mostra o calendário da ordem de produção em uso.
Na conversa, um consultor mostra como montar as fichas, programar os lotes, usar o calendário e criar modelos para a produção que se repete.
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